ช่วงเดือนก่อนๆ เห่อทำโจ๊กมาก เพราะว่าคุณปู่ป่วยเลยกินได้แต่พวกข้าวต้มหรือไม่ก็โจ๊ก
 
เวลาจะกินโจ๊กทีนึงก็ต้องออกไปซื้อ กลับมาก็ได้มาถุงเดียว 30 บาท
 
เลยตัดสินใจลองทำโจ๊กดู พวกวัสถุดิบก็ไม่ได้แพงมา แถมได้เยอะกว่าเราไปซื้อกินอีก
 
แต่เสียอย่างเดียวคือ เวลา นั่นเอง เพราะต้องใช้เวลาทำนานกว่าจะได้โจ๊ะหม้อนึง
 
(เดี๋ยวนี้เห็นมีข้าวที่ทำโจ๊กสำเร็จรูปด้วยต้ม 10 นาทีก็ได้โจ๊กแล้ว)
 
แยมลองทำอยู่หลายรอบ ก้นหม้อไหม้ก็หลายรอบ ลองสูตรนั่นสูตรนี่ตามเค้าไปหมด
 
จนสุดท้ายก็เอามารวมกันจนกลายเป็นสูตรเราเอง อิอิ
 
(แยมไม่ได้ถ่ายช่วงขั้นตอนการทำนะค่ะ ถ่ายแต่รูปสำเร็จมา แต่จะอธิบายขั้นตอนง่ายๆให้เข้าใจละกัน)
 
 
ส่วนที่ 1 การต้มข้าว
 
- แยมใช้ปลายข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย ผสมกับ ข้าวเหนียว 1/4 ถ้วย นำมาล้างแล้วแช่ทิ้งไว้สักพัก
Photobucket
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ข้าวที่เราแช่ไว้ลงไป พร้อมใบเตยสัก 2 ใบมัดเป็นปม
 
- เรื่องปริมาณน้ำใส่มากหน่อย เพราะยังไงเวลาเม็ดข้าวบานน้ำจะแห้งเราก็ใส่น้ำเพิ่มเรื่อยๆ
 
จนกระทั่งข้าวข้นเต็มที่
 
- หมั่นคนข้าวด้วยโดยเฉพาะเมื่อเม็ดข้าวบานจะให้ให้ก้นหม้อจับตัวเป็นก้อน เราต้องหมั่นคนไม่ให้
 
ก้นหม้อใหม่ได้ ยิ่งคนมากเท่าไหร่ข้าวจะละเอียดมากเท่านั้น 
 
- เมื่อข้าวที่เราต้มละเอียดได้ที่แล้วก็ปิดไฟได้เลย
 
- แยมใส่ซุปไก่ก้อนลงไปในหม้อข้าว 1 ก้อนแทนการต้มข้าวด้วยน้ำซุป
 
 
ส่วนที่ 2 น้ำซุป 
 
- แยมใส่โครงไก่ 1 โครงสำหรับการต้มน้ำซุปแล้วก็รากผักชี กับกระเทียมกลีบใหญ่สัก 2-3 กลีบ
 
- ปรุงรสชาดด้วยซีอิ้วขาว เกลือ ผงปรุงรส ตามชอบใจเลยค่ะ
 
 
ส่วนที่ 3 หมี่กรอบและไข่ลวก
 
- วิธีการทำหมี่กรอบ แยมใช้หมี่แห้งของ ไวไว  ขยำให้มันละเอียดสักหน่อยแล้วนำไปทอด
 
ในน้ำมันที่ร้อน มันจะฟูขึ้นมาแล้วเราก็ตักออก
 
- ไข่ลวก แยมต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นก็พักไว้ ความร้อนของมันจะทำให้
 
ตัวของมันสุกเอง (มั้ง อิอิ )
 
 
ส่วนที่ 4 ทำโจ๊ก
 
- ตักข้าวที่เราต้มใส่ในหม้ออีก 1 ใบ ตามความอยากของเรา แล้วตักน้ำซุปที่เราเตรียมไว้
 
แนะนำว่าอย่าเยอะ เพราะข้าวจะเหลวไม่ข้น (ถ้าใครชอบข้าวน้อยน้ำเยอะก็ไม่ว่ากัน)
 
นำไปตั้งไฟคนข้าวกับน้ำซุปให้เข้ากันแล้วก็ตักใส่ชาม เพิ่มไก่ต้ม ไข่ลวก ต้นหอม หมี่กรอบ
 
ตามชอบใจเลยจ้า เสร็จแล้วววว ว โจ๊กไก่ใส่ไข่ของแยม
 
 
 
 
Photobucket
 
 
 
Photobucket
 
 
 
Photobucket
 
 
 
Photobucket
 
 
 
Photobucket
 
 
 
Photobucket
 
 
 
เหยาะซีอิ้วขาวอีกนิดพริกไทยอีกหน่อย โอ้วววววววว ว อร่อยเลย ^^